みすずの商品に使用する原料大豆は、自然豊かなカナダにて、凍り豆腐、油揚げに適した品質の大豆を厳選し、生産する農家・農協と協力した安全・安心の契約栽培をしております。
大豆を加工させたら日本人は世界一
大豆を加工させたら日本人は世界一!といっても過言ではないほど、日本には数多くの大豆加工食品があります。いくつ分かりますか？豆腐・凍り豆腐・豆乳・おから・油揚げ・がんもどき・納豆・みそ・しょうゆ・・・とこの他にも、豆腐を焼けば焼き豆腐、豆乳を加熱すればゆばができたりと、本当にたくさんあります。
なぜこんなにもたくさんの大豆加工食品が開発されたのでしょうか？
大豆は 畑の肉 とも呼ばれるほど、多くのタンパク質と脂質を含んでいます。タンパク質、脂質はともに人間の体の筋肉や骨をつくったり、活動のためのエネルギーのもとになります。ところが、大豆の組織はそのままでは非常に硬く、消化が悪いのです。そのため、大豆の消化吸収をよくするために、古来より様々な大豆加工方法が考え出されました。
