ゴーヤチャンプルー
250kcal／塩分2.4ｇ
しっとり、ふんわり。ゴーヤとこうや豆腐のベストマッチ。
（4人分）
- ・トーフミール
- ・・・100g
- ・ゴーヤ
- ・・・1/2本
- ・にんじん
- ・・・1/2本
- ・乾燥きくらげ
- ・・・少々
- ・卵
- ・・・2個
- A〈合わせだし〉
- ・だし汁
- ・・・400ml
- ・しょうゆ・みりん
- ・・・各大さじ2
- ・塩
- ・・・少々
- ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで中の種を取り除き、２～３ｍｍ厚さで切る。
- 鍋に湯を沸かし、塩小さじ１（分量外）を入れ、１のゴーヤを１分間煮て、ざるに取り、水にさらす。
- にんじんを２～３ｍｍ厚さで短冊切りにする。乾燥きくらげを水で戻し、適当な大きさに切る。
- フライパンに油を熱し、ゴーヤ・にんじん・きくらげを炒める。軽く火が通ったら合わせだしAと「トーフミール」を入れ、強火で一気に水気がなくなるまで炒める。最後に卵を溶きいれ仕上げる。
ゴーヤの苦みは、茹でると和らぎます。ゴーヤの苦みが苦手な方はお試しください。
これを使ってます
トーフミール
こうや豆腐の栄養を手軽に摂れる、粉末タイプの「こうや豆腐」です。お料理からお菓子まで幅広くお使いいただけます。
