筑前煮
255kcal／塩分1.6ｇ
シンプルだけど、やっぱりおいしい「こうや豆腐」の煮もの。季節の野菜と合わせれば、彩りいっぱいの一品に。
（4人分）
- ・国産大豆こうや豆腐
- ・・・3枚
- ・鶏もも肉
- ・・・200g
- ・にんじん
- ・・・1本
- ・たけのこ（水煮）
- ・・・大1/2個
- ・絹さや
- ・・・8枚
- ・干ししいたけ
- ・・・6枚
- ・こんにゃく
- ・・・1/2枚
- A〈合わせだし〉
- ・だし汁
- ・・・400ml
(2カップ)
- ・しいたけの戻し汁
- ・・・200ml
(1カップ)
- ・しょうゆ
- ・・・大さじ2
- ・みりん
- ・・・大さじ2
- ・砂糖
- ・・・大さじ2
- ・酒
- ・・・大さじ2
- 「国産大豆こうや豆腐」をぬるま湯で戻し、６等分に切る。
- 干ししいたけをぬるま湯で戻し半分に切る。鶏肉・にんじん・たけのこ・こんにゃくをひと口大に切る。
- 絹さやのすじを取り、斜めに半分に切る。
- 鍋に合わせだしＡを入れ、干ししいたけ・にんじん・たけのこ・こんにゃくを入れ、煮る。沸騰したら、鶏肉・こうや豆腐を入れ、中火で20～25分間煮る。
- 煮汁が少なくなってきたら、絹さやを入れ、絹さやに火が通ったら火を止める。
- 色合いを見ながら、器に盛りつける。
にんじんを型抜きなどで抜くと、見栄えが良くなり更においしく見えます。
これを使ってます
国産大豆こうや豆腐
国産大豆と北アルプスの伏流水で作ったこうや豆腐。こうや豆腐本来の風味と食感がお楽しみいただけます。
