生春巻き
82kcal／塩分0.5ｇ
見た目も涼やか。ヘルシーな夏の逸品です。
（5本分）
- ・田舎風凍み豆腐
- ・・・4枚
- ・サニーレタス（大）
- ・・・6～8枚
- ・きゅうり
- ・・・1/2本
- ・にんじん
- ・・・1/2本
- ・ボイル海老（中）
- ・・・10尾
- ・生春巻きの皮（ライスペーバー）
- ・・・5枚
- A〈含め煮用合わせだし〉
- ・だし汁
- ・・・適宜
- ・砂糖・みりん
- ・・・適宜
- ・しょうゆ
- ・・・適宜
- ・お好みのドレッシング
- ・・・適宜
- 鍋に、合わせだしＡを入れ火にかけ、沸騰したら「田舎風凍み豆腐」を入れ、中火で７～８分間ほど煮る。煮汁が少し残る程度まで煮たら火を止め、冷蔵庫で冷ます。
- 冷やした凍み豆腐を手で軽く絞り水分をきり、細かい千切りにする。きゅうりとにんじんを細かい千切りにして、水にさらす。食べやすい大きさにちぎったサニーレタスも水にさらす。
- 生春巻きの皮（ライスペーパー）を水に濡らし、まな板に広げる。
- それぞれ５等分にしたサニーレタス・にんじん・きゅうり・凍み豆腐・ボイル海老を順に入れ、手前から生春巻きの皮（ライスペーパー）の端をかぶせ、左右を内側に折り、しっかりと巻きこむ。
- 食べやすい大きさに切り、器に盛りつけ、お好みのドレッシングやライスペーパーのタレをつけて食べる。
生春巻きの皮（ライスペーパー）の戻し過ぎに注意しましょう。戻し過ぎると、巻きづらくなり、破れの原因となります。ちょっとまだかな？ぐらいがちょうど良いでしょう。
これを使ってます
田舎風凍み豆腐
こうや豆腐を、昔ながらの田舎風に薄くスライスいたしました。信州の伝統的な味わいと食感をお楽しみください。
