アンパンマンこうやの八宝菜

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調理時間 20分

ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富な野菜やきのこにこうや豆腐（たんぱく質）をプラスして、さらにヘルシーなおかずが出来上がり。お子さまはもちろん大人も満足できるひと品です。

材料（4人分）

アンパンマンこうや豆腐

1袋

添付調味料

2袋

にんじん

40ｇ

シメジ

1/2株

しいたけ

2個

白菜

300ｇ

ヤングコーン

4本

うずらの卵（水煮）

8個

きくらげ（乾燥）

8ｇ

ごま油

大さじ1

中華だし

大さじ1

水

450ｍｌ

しょうゆ

大さじ1

片栗粉

大さじ1

水（水溶き片栗粉用）

小さじ1

しょうが（チューブ）

きくらげはお湯につけて戻し、ひとくち大に切ります。にんじんは短冊切りにして、しいたけは4等分にします。白菜はそぎ切りでひと口大に切ります。シメジは石突きを取って手でほぐします。ヤングコーンは半分に切ります。
フライパンにごま油をひき、しょうがを入れ、香りが立ってきたら①を加えて炒めます。
野菜がしんなりしてきたら水を加えて、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
アンパンマンこうや豆腐、添付調味料、①、うずらの卵を入れて煮込みます。中華だし、しょうゆで味を調えたら火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がりです。