鶏むね肉と野菜のヘルシー味噌グラタン

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小麦粉の代わりにおからパウダーを使って糖質をカットしたヘルシーな味噌グラタンで、食物繊維はもちろん、たんぱく質やミネラル、ビタミンも豊富なひと品です。ほのかな味噌の風味ととろけたチーズが絶妙な取り合わせです。

材料（2人分）

おからパウダー（プレーン）

大さじ1

鶏むね肉

250ｇ

ブロッコリー

100ｇ

ほうれん草

100ｇ

しめじ

50ｇ

エリンギ

50ｇ

玉ねぎ

1/2個

豆乳

300ml

味噌

小さじ2

塩

適量

とろけるチーズ

80ｇ

オリーブオイル

大さじ1

作り方

鶏むね肉はそぎ切りにしたら、沸騰したお湯で火が通るまで茹でます。
ブロッコリーは小房に分けたら、3分ほど茹でます。ほうれん草はさっと茹でたら、水気を絞って3センチ程度に切っておきます。
玉ねぎはスライスし、しめじは石突きを切り落としたら小房に分けます。エリンギは食べやすい大きさにスライスします。
フライパンにオリーブオイルをひき、③を炒めます。しんなりしてきたら、おからパウダーを加え、軽く炒めたところに豆乳を加えます。
④に味噌を溶かし入れ、塩で味を調えたら、①、②を入れてひと煮立ちさせます。
⑤を耐熱容器に入れ、とろけるチーズを乗せてオーブントースターで約4～5分間、焼き目がつくまで焼いたら出来上がりです。

このレシピに使った商品

おからパウダー (プレーン)

粒子の細かい「微粉タイプ」の〈おからパウダー〉です。食物繊維がたっぷり。また大豆イソフラボンも含まれています。牛乳やヨーグルトにそのままかけたり、小麦粉等の代わりとして様々なお料理に使用することで気になる糖質量も抑えられます。
また、1日大さじ２杯（約9ｇ）で、1日に目標とする食物繊維量の不足分3.9ｇ（※）を手軽に摂取できます。
※日本人の食事摂取基準（2015年版）と平成29年国民健康・栄養調査によると、　日本人女性（30～69歳）で1日あたり「3.9ｇ」の食物繊維が不足しています。

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おからパウダー（クッキングタイプ）100ｇ

粗挽き仕上げで様々なお料理やお菓子に使えるクッキングタイプの〈おからパウダー〉です。
食物繊維が豊富に含まれています。
小麦粉の代わりとして使用することで、気になる糖質量を抑えられます。
※〈おからパウダー〉40ｇに水約200ｍｌを加えると生おからと同じようにお使いいただけます。

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機能性表示食品おからパウダープレーン＋（プラス）届出番号：E704

ブラックジンジャー由来ポリメトキシフラボンを配合した、機能性表示食品の「おからパウダー」です。ブラックジンジャー由来ポリメトキシフラボンは、「日常活動時のエネルギー代謝において、脂肪を消費しやすくする作用により、BMIが高め（BMI24以上30未満）の方の腹部の脂肪（内臓脂肪及び皮下脂肪）を減らす機能」があることが報告されています。